Menu - Nourriture
SOUPES & SALADES
Faite de pâte de soya, tofu, enokis, algues de mer et échalotes
Laitue printanière, légumes variés, vinaigrette douce à l’oignon
Faite de pâte de soya, pétoncle, crevette, saumon, shimeji, échalotes
Bouillon légèrement épicé, pétoncle, crevette, saumon, shimeji, échalotes
ENTRÉES

Fèves de soya
Émincés de filet mignon, oignons, pesto, vinaigrette balsamique, parmesan
Pétoncles légèrement poêlés, sauce aux oursins, caviar
Thon ou saumon, sauce sésame, échalotes, oignons et coriandre
Sashimis de thon légèrement grillés et épicés, servis avec une sauce ponzu
Sashimis de thon légèrement poêlés, riz et sauce au poivre
Morue marinée dans une sauce miso, grillée au four
REPAS

Poulet pané, sauté de légumes, sauce légèrement sucrée
Crevettes géantes grillées, riz sauté au basilic, sauce beurre à l’ail et salade du chef
Flétan, cari rouge, lait de coco, légumes sautés
Thon ou saumon, sauce sésame, oignons, échalotes, coriandre et salade Nambu
Morue noire au four, sauce aux oursins, légumes sautés
DESSERTS
SPÉCIALITÉS

Saumon tataki, fromage à la crème, avocat, algues de mer, miel, tobiko, tempura, mayo épicée. Sauce seafood.
Thon, crevette tempura, goberge, asperge, tempura, tobiko, mayo épicée, shiso, flocons de bonito. Sauce Unagi et mayo.
Anguille grillée, crevette tempura, goberge, tempura, tobiko, mayo épicée, shiso. Sauce Unagi.
Tartare de saumon, homard, avocat, tempura, tobiko, mayo épicée, poireaux frits. Sauce Teriyaki à l’ail.
Saumon, crevette, avocat, laitue, tempura, tobiko, mayo épicée, sauce teriyaki. Sauce Teriyaki et ponzu.
Thon, saumon, goberge, asperge, tobiko, mayo épicée, coriandre. Sauce aux champignons.
Saumon, carotte, tobiko, mayo épicée, échalote. Mayonnaise épicée.
Saumon, goberge, laitue, patate douce, oignon, tempura, tobiko, mayo épicée. Sauce basilic.
Chair de crabe, pétoncle, goberge, patate douce, masago, mayo épicée, coriandre. Sauce sésame.
Saumon frit, chair de crabe, goberge, oshinko, tempura, tobiko, mayo épicée, shiso. Sauce gingembre.
Crevette tempura, pétoncle, tempura, tobiko, mayo épicée, coriandre. Sauce Seafood.
Thon, saumon, avocat, mangue, tempura, tobiko, menthe, miel, mayo épicée. Sauce miel et wasabi.
Saumon fumé, crevette, goberge, avocat, tempura, tobiko, fromage à la crème. Sauce teriyaki à l’ail.
Thon, crevette tempura, asperge, laitue, oignon, tobiko, mayo épicée. Sauce wasabi épicée.
Thon / saumon, goberge, masago, avocat, concombre, mayo
Thon, homard, boursin, aneth, câpres, jalapeños, oignon, tempura, tobiko, mayo. Sauce sésame.
Thon, hamachi, crevette tempura, goberge, poivron rouge, kim shi, shiso, tobiko, mayo épicée. Sauce curry.
Filet mignon, thon, asperge, poireau frit, oshinko, sauce oursin, tempura, tobiko
Homard, avocat, oshinko, shiso, crevette, tobiko, tempura, mayo épicée. Sauce unagi et sauce aux oursins.
Thon, saumon, crevette tempura, laitue, tempura, masago, sauce teriyaki. Sauce ponzu.
PLATEAUX À EMPORTER
Morceaux au choix du chef : 1 pizza, 1 spécialité, 2 futo makis, 1 maki, 2 sushis.
Morceaux au choix du chef : 2 pizzas, 3 spécialités, 3 futo makis, 1 maki, 4 sushis, 5 sashimis.

SUSHIS (2) - SASHIMI (2-3)
Sériole
Anguille grillée
Pétoncle, masago, mayo épicée, échalote
Homard, mayo épicée, échalote
Thon, mayo épicée, échalote
Saumon, mayo épicée, échalote

HOSO MAKI (6 mcx)
Concombre
Thon, échalote
Saumon
MAKI (8 mcx)
Thon épicé, tempura, mayo épicée, échalote
Saumon épicé, tempura, mayo épicée, échalote
Crevette tempura, concombre, masago, mayo épicée
Saumon fumé, avocat, fromage à la crème
FUTO MAKI (5 mcx)
Algues de mer, concombre, avocat, laitue, carotte, oshinko
Patate douce frite, tempura, mayo, sauce teriyaki
Crevette, tempura, mayo épicée, tobiko, laitue, avocat
Crevette tempura, goberge, poivron frit, tempura, masago, mayo
Saumon fumé, goberge, concombre, fromage à la crème
Crevette tempura, tempura, mayo, sauce teriyaki
Poulet pané, laitue, mayo, sauce teriyaki
Thon / Saumon épicé, avocat, concombre, laitue, tempura, mayo, échalote
Anguille grillée, concombre, sauce teriyaki
Thon / Saumon épicé, goberge, concombre, oshinko, tempura, masago
Chair de crabe épicée, avocat, laitue, tempura
Homard, concombre, laitue, tempura, masago, mayo
Saumon fumé, crevette, goberge, avocat, oshinko, concombre, masago, tempura, mayo
